Il ristorante "Fengwei" di Nicholas Tse chiuso: il modello di catering di fascia alta perde il freddo inverno del mercato
Di recente, il marchio di catering di fascia alta di Nicholas Tse "Fengwei" è stato esposto alla chiusura di tutti i negozi offline, che hanno attirato un'attenzione diffusa. Come uno dei rappresentanti della ristorazione transfrontaliera di celebrità, la chiusura di "Fengwei" non solo riflette l'attuale dilemma del mercato della catering di fascia alta, ma riflette anche i cambiamenti nel comportamento dei consumatori e nell'ambiente economico. Di seguito sono riportati argomenti caldi e analisi dei dati strutturati su questo incidente su Internet negli ultimi 10 giorni.
1. Background evento e reazione di mercato
Dalla sua istituzione nel 2015, il ristorante "Fengwei" è diventato un tempo un luogo di check-in di celebrità su Internet con l'effetto stellare di Nicholas Tse e il posizionamento di fascia alta. Tuttavia, con l'intensificazione della concorrenza nel settore della ristorazione e la tendenza del downgrade dei consumi, la sua pressione operativa aumenta gradualmente. Secondo i rapporti pubblici, a febbraio 2024, tutti i negozi offline sono stati chiusi e solo le attività online vengono mantenute.
| Indicatori di dati | Valore |
|---|---|
| Numero di negozi "Fengwei" (periodo di punta) | 8 aziende |
| Consumo pro capite | 300-500 yuan |
| Tempo chiuso | Febbraio 2024 |
| Discussioni in tutta la rete (successivi 10 giorni) | 125.000 |
2. Il dilemma del settore della catering di fascia alta
La chiusura di "Fengwei" non è un caso isolato. Dal 2023, molti marchi di catering di fascia alta hanno contratto o chiuso. Di seguito è riportato un confronto tra le condizioni operative di alcuni marchi di catering di fascia alta:
| Marchio | Celebrità/compagnia | status quo | Motivo della chiusura |
|---|---|---|---|
| "Shangwei" | Nicholas Tse | Tutti i negozi chiusi | Diminuzione del flusso del passeggero e costo eccessivo |
| "Super Qian" | Xue Zhiqian | Conservare i tagli del 50% | Concorrenza sul mercato feroce |
| "Il piccolo noodle di Meng Fei" | Meng Fei | Solo 1 negozio rimasto | Categoria singola e tasso di riacquisto basso |
Iii. Analisi dei cambiamenti nel comportamento dei consumatori
Secondo i dati dell'indagine di terze parti, il consumo di catering mostrerà le seguenti tendenze nel 2023:
| Gruppi di consumatori | Cambio di preferenze | Il grado di impatto |
|---|---|---|
| Generazione Z (18-30 anni) | Perseguire il rapporto costo-efficacia e gli attributi sociali | Il flusso di clienti di catering di fascia alta diminuisce del 35% |
| Famiglie della classe media (30-45 anni) | Ridurre il consumo di fascia alta non essenziali | Il consumo pro capite è diminuito del 28% |
4. Opinione degli esperti: dov'è la via d'uscita per le celebrità?
Gli analisti del settore della ristorazione hanno sottolineato che i marchi di catering di celebrità devono risolvere tre numeri principali:
1.Forza insufficiente del prodotto: Eccessiva dipendenza dal traffico delle celebrità e ignorando lo sviluppo di piatti;
2.Squilibrio di controllo dei costi: Il posizionamento di fascia alta porta a una percentuale eccessiva dei costi di affitto e manodopera;
3.Modello di operazione singola: Mancanza di sistema di gestione e abbonamento digitale.
Prendendo "Fengwei" come esempio, le ragioni dirette della sua chiusura includono:
-Nel 2023, il flusso dei passeggeri è sceso del 40% su base annua;
- Il costo mensile medio di un singolo negozio supera gli 800.000 yuan;
- Il business da asporto online conta per meno del 10%.
5. Previsione della tendenza futura
Mentre la tendenza della razionalizzazione dei consumatori continua, possono verificarsi i seguenti cambiamenti nel settore della ristorazione nel 2024:
| Direzione della tendenza | Prestazioni specifiche |
|---|---|
| Segmento di categoria | Piccoli e belli, i negozi speciali a categoria singola sono più popolari |
| Aggiornamento digitale | Diffusione di sistemi di ordinamento e gestione della catena di approvvigionamento AI |
| Integrazione transfrontaliera | Catering + Retail, Catering + Modelli di intrattenimento emergono |
Il caso di "Fengwei" dimostra ancora una volta che l'effetto stella non può sostituire l'essenza degli affari. Nel freddo mercato invernale, solo tornando a prodotti e servizi possiamo vincere opportunità di sviluppo a lungo termine.
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